Maand september: Sambucus nigra
In september staat de natuur nog volop in bloei, maar bereidt ze zich al voorzichtig voor op de koudere dagen. Het kruid van deze maand' de vlierbes ' is een echte krachtpatser: rijk aan antioxidanten, boordevol vitaminen en een weldaad voor je immuunsysteem. Ideaal dus om je lichaam nu al een oppepper te geven voor de herfst en winter die eraan komen.
Deze kleine, glanzend paarse besjes lenen zich perfect voor het maken van een heerlijke siroop. Niet alleen zijn ze een natuurlijke smaakmaker, ze helpen ook je weerstand te versterken en vermoeidheid te bestrijden. Een dagelijkse lepel vlierbessensiroop kan wonderen doen om fit te blijven tijdens de donkere maanden. Een klein beetje natuur, met een groot effect!
Voor ons is het maken van vlierbessensiroop meer dan enkel een praktisch recept. Het begint al bij het plukken: mijn man en ik trekken samen naar grootmoeders tuin, mandje in de hand. Tussen de oude bomen zoeken we de rijpste trossen, pratend en lachend, terwijl we tegelijk genieten van de stilte en de schoonheid van de natuur. Het is een klein ritueel dat ons dichter bij elkaar én dichter bij de natuur brengt.
Wanneer we thuiskomen met onze oogst, vullen we de keuken met de geur van pruttelende bessen en citroen. Het resultaat is telkens opnieuw een klein flesje vol warmte en gezondheid. En omdat wij geloven dat dit mooie ritueel gedeeld mag worden, geven we jullie graag ons recept mee.
Eén lepel per dag… en je voelt de kracht van de natuur je door de winter dragen.
Zelf vlierbessensiroop maken – een knus DIY recept
Er zijn van die geuren en smaken die je meteen terugbrengen naar vroeger. Voor mij is dat vlierbessensiroop: zoet, een tikkeltje kruidig en vooral verwarmend. Perfect om in de herfst of winter in een kopje warme thee te schenken, of om gewoon met wat bruiswater te mengen voor een frisse dorstlesser.
En het leukste? Je maakt het heel eenvoudig zelf!
Wat heb je nodig?
-
1 kg rijpe vlierbessen (alleen de besjes, geen takjes!)
-
1 liter water
-
500 g rietsuiker (of gewone suiker)
-
1 citroen (biologisch, in plakjes)
-
Optioneel: een stukje gember, een kaneelstokje of een paar kruidnagels voor extra pit
Zo maak je het:
-
Plukken & schoonmaken
Knip de trossen van de vlierbes, rits de besjes eraf met een vork en spoel ze goed af. (De groene of onrijpe besjes laat je liggen, die zijn niet geschikt om te gebruiken.) -
Koken
Doe de besjes samen met het water in een grote pan en breng zachtjes aan de kook. Laat dit zo’n 20 minuten pruttelen tot de besjes hun sap hebben losgelaten. -
Zeef het sap
Giet het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek. Druk de besjes goed uit zodat je al het sap opvangt. -
Suiker & citroen erbij
Doe het sap terug in de pan en voeg de suiker en de citroenplakjes toe. Wil je een kruidige twist? Voeg dan ook de gember, kaneel of kruidnagel toe. -
Inkoken
Laat het geheel nog 10-15 minuten zacht koken tot de suiker volledig is opgelost en je een mooie siroop hebt. -
Bottelen
Giet de hete siroop in schone, uitgekookte flesjes of potjes. Meteen dichtdraaien en ondersteboven laten afkoelen – zo blijft het langer goed
Probeer het zelf en ontdek hoeveel moois en gezonds de natuur ons te bieden heeft. Eén klein flesje vlierbessensiroop kan zoveel meer zijn dan alleen een drankje: het is een stukje traditie, een moment van samenzijn en een bron van kracht voor de komende seizoenen. Laat je verrassen door de eenvoud én de rijkdom van wat de natuur ons geeft.
Reactie plaatsen
Reacties