Kruiden drogen voor gebruik in de winter
De zomer is het seizoen waarin kruiden in overvloed groeien. Maar wat doe je wanneer de dagen korter worden en je toch wilt genieten van die heerlijke smaken en geuren in de winter? Het antwoord is simpel: kruiden drogen!
Waarom kruiden drogen?
Door kruiden te drogen, verleng je hun houdbaarheid en kun je ook in de koude maanden genieten van hun aroma’s. Gedroogde kruiden zijn ideaal om soepen, stoofpotten of thee een extra boost te geven.
Hoe begin je?
Een eenvoudige manier om kruiden te drogen, is ze in kleine bosjes op te hangen. Gebruik bijvoorbeeld een kledinghanger en wat touw om de bosjes op te binden – een creatieve en ruimtebesparende oplossing. Hang de kruiden op een droge, goed geventileerde plek, uit direct zonlicht.
Welke kruiden kun je drogen?
Bijna alle kruiden lenen zich voor het drogen. Denk aan:
-
Lavendel – heerlijk in thee of als rustgevend geurzakje.
-
Peterselie en munt – fris in winterse gerechten of infusies.
-
Tijm en rozemarijn – onmisbaar in stoofschotels.
-
Bieslook – ideaal om over aardappelen of eiergerechten te strooien.
- Citroenmelisse -
Tips voor het bewaren
Wanneer de kruiden helemaal droog zijn (ze verkruimelen makkelijk tussen je vingers), kun je de blaadjes loshalen en in goed afgesloten potjes bewaren. Noteer de naam en de oogstdatum op een etiket, zodat je altijd weet wat je gebruikt.
Geniet in de winter
Met je eigen gedroogde kruiden haal je de geur en smaak van de zomer naar de wintermaanden. Zo blijft je keuken gevuld met warmte, zelfs wanneer het buiten koud en grijs is.
Kom, we gaan samen op pad door de tuin! 🌿 Terwijl we langs de bedden wandelen, plukken we hier en daar wat kruiden: een takje rozemarijn, een bosje tijm, wat frisse munt en geurige lavendel. Alles gaat in kleine bundeltjes, klaar om thuis te drogen.
Het is een heerlijk moment van rust – even met je handen bezig, ruiken aan de verse blaadjes en genieten van de natuur om je heen. En het mooiste? Deze kleine wandeling door de tuin levert ons straks een voorraadje kruiden op waar we de hele winter plezier van hebben.
Zo hebben we samen alle kruiden verzameld die we gaan drogen – met de frisse geur van citroenmelisse, munt, rozemarijn en lavendel nemen we de zomer mee de winter in.
Recept kruidenthee
Doe een paar blaadjes gedroogde citroenmelisse, munt en een snufje lavendel in een kop. Overgiet met kokend water, laat 5 minuten trekken en geniet van een heerlijk geurige winterthee.
Wil je graag wat meer pit in je thee, voeg er dan wat rozemarijn aan toe.
Dampend in mijn handen,
een kopje rust, zo zacht.
Thee om bij te landen,
op een gouden herfstavondnacht.
In de tuin geplukt, zo fijn,
citroenmelisse, munt en tijm.
Gedroogd bewaard voor later weer,
een kopje zomer, keer op keer.
Reactie plaatsen
Reacties