Pompoenmagie & Alchemie

Zodra de dagen korter worden en de herfstblaadjes aan je voeten dwarrelen, verschijnt er plots overal dat vrolijke oranje gezicht: de pompoen. Wat ooit een bescheiden veldgroente was, is vandaag uitgegroeid tot hét symbool van de herfst — zowel in de keuken als op de stoep.

Van veld tot vork

Ooit waren pompoenen vooral een voedzame en dankbare groente voor de winter. Ze bewaarden goed, waren goedkoop en vulden de maag — ideaal voor boeren en gezinnen. Intussen is de pompoen uitgegroeid tot een culinaire held. Van de romige butternutsoep tot de nootachtige smaak van Hokkaido in de oven: elke soort heeft zijn eigen karakter. Zelfs het vruchtvlees van de spaghettipompoen, dat uit elkaar valt in slierten, blijft verrassen.

Van soep tot griezel

Maar pompoenen zijn méér dan eten alleen. Sinds het Halloweenfeest ook bij ons populair werd, hebben ze een tweede leven gekregen als kunstwerk op de stoep. Met een lepel, mes en wat fantasie tover je ze om tot lachende, griezelige of gekke gezichten die jong en oud doen glimlachen. En stiekem hoort die typische geur van uitgeholde pompoen net zo bij oktober als het knisperen van herfstbladeren.

Groot, klein, groen, oranje, geel

Pompoenen komen in alle maten en kleuren. Van de kleine Patisson tot de reusachtige Muscat de Provence, en van zachtgele tot donkergroene exemplaren — elk exemplaar heeft zijn eigen charme. Ze brengen letterlijk kleur in de keuken én in de tuin.

Een groente die verbindt

Misschien is dat wel de magie van de pompoen: ze brengt mensen samen. Kinderen die met grote ogen toekijken hoe een gezicht in een pompoen verschijnt. Gezinnen die samen rond een dampende kom pompoensoep zitten. Kwekers die trots hun oogst delen op de lokale markt.

De pompoen is intussen niet meer weg te denken uit onze herfst.
Een groente met een lach, een hart en een heerlijke smaak —
voor groot én klein.